所在位置: 10betapp > 产品中心 >

三十多年老馆子爆火秘诀全在这锅新鲜羊汤里

发布于:2019-05-02

胃里的位置,一碗热乎乎的汤配上烧饼,不论春夏秋冬从没淡季,吃客365天都能找出喝它的理由。   自然,大郑州的羊肉汤馆也是遍地皆是,保持住味道不变的老字号、变着花样推陈出新的餐饮新贵,在羊肉汤的战场上展开看不见的厮杀。 今天要说的刘记全羊肉鲜汤馆,三十多年前以一碗羊肉汤起家,每天一大锅新鲜的羊肉汤,从早到晚,24小时不停歇,馋坏了无数老郑州。

  如今,老店还在,味道也依旧。

不同的是,刘记早已开遍了郑州,全郑州的吃货们都能就近喝上一碗,这次我们来到的是开在航海路未来路附近的新店。 门头一改老店绿色的画风,中式牌匾及檐廊倒蛮有老字号的风范儿,新装修的店面,通体明亮,光线充足,桌椅整齐排放,一溜的餐台以时下流行的白色方形瓷片装饰,多了几分清新之感。   店里的羊肉汤分为15、20、30块三种价位,进门右手边是熬羊汤的大锅,一天24小时不停翻滚,可能有些吃货会有疑问,这些羊汤不换嘛,是一直这样不段加水煮的嘛?其实不然,卤料讲究一个老汤,越久越香,但羊肉汤讲究一个鲜,必须是每天现熬才够味儿。

每晚10点开始熬第二天的汤,熬够12小时,白花花的汤泛着香味袭来。   不过看到白花花的汤,绝对会有吃货又问,在家熬的汤都是清汤,这么白的羊汤肯定是放“添加剂”了,咳咳,又到辟谣时候了,本人也曾在家里熬羊汤,是非常清亮的汤色,但是在家熬,火候和时间是没法跟店里的比的,刘记的羊汤纯羊骨熬,要熬够12小时,每天有专人值班,不添加任何的调料,舀到碗里后,才再加上其他的调料,洒上香菜葱花,趁着热乎劲,一碗下肚,舒服儿!  汤味很醇厚,没有很明显的羊膻味,后味略带中药材的味道,粉条豆皮、木耳也都是我蛮爱的食材,再带上几瓣糖蒜+几个烧饼,看看吃货要的其实并不多,寒冬里,炎夏间,简单的一餐堪称完美~  除了常规的羊肉汤、烩面,羊肉的“周边产品”羊蝎子、羊肚、羊腰、羊头肉、剔骨肉、羊肠、羊肺也是应有尽有,好这一口的走起无压力!另外还有其他的一些小菜,扣碗做的让人蛮馋的,各种凉菜也是赏心悦目摆在台上,烤羊肉串、涮牛肚也是不在话下~。

Copyright 1994-2015
版权所有 10betapp    浙ICP备10003665
服务热线:4000-820-985    传真:0571-85423105
技术支持:交联(杭州)投资管理有限公司 信息部

集团旗下公司
交联(杭州)投资管理有限公司
杭州交联电力设计股份有限公司
杭州交联电气工程有限公司
杭州益电工科技有限公司
浙江新能量科技股份有限公司
杭州新能量运维检测有限公司
网站导航
社会责任
联系我们
关于我们
质量认证
应用方案
产品中心

浙公网安备 33010502002526号